Favoriet bij onze zoon. Een ideaal recept als je geen zin hebt om te koken, want met wat snijden en roeren ben je klaar. Ook handig als je gasfles leeg is
Dit is zo'n uit-de-losse-pols recept, dus de hoeveelheden zijn bij benadering. Onderstaande hoeveelheid eten wij met zijn drietjes. Er zit geen vlees in de salade, maar door de combo kidneybonen/tortillachips zit er voldoende eiwit in.
2-3 el fritessaus of mayo
een stuk of 6 grote augurken (zoetzuur) of vergelijkbare hoeveelheid kleine. Bij gebrek aan augurken heb ik wel eens een stuk komkommer gebruikt (zonder de zaadlijsten), gaat ook goed.
1/2 potje kappertjes
1 kleine frisse appel
1 kleine (rode) ui
1 blik kidneybonen
1 zak tortillachips met kaassmaak
Roer de fritessaus los met 2-3 el azijn uit de augurkenpot en een theelepel of twee vocht van de kappertjes.
De augurken, appel en ui in blokjes van ca 1/2 cm snijden en door de dressing roeren.
Kidneybonen in een vergiet afspoelen en door de salade scheppen. Salade verdelen en ieder een flinke hand chipjes ernaast. Een hap salade opscheppen met een chipje en eten.