Vouwwagenclub.info

(Openbaar)Kamperen => Koken op de camping => Skottelbraai => Topic gestart door: Ruijtjes op augustus 26, 2012, 10:42:11 am

Titel: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Ruijtjes op augustus 26, 2012, 10:42:11 am
Hoi hoi

Wij hebben een skottel braai en nu hoor ik hier en daar dat men er heel veel mee kan.
Bv broodjes bakken / afbakken, hoe doe je dat? :?
Pizza bakken, hoe doe je dat en maak je dan verse of koop je diepvries? :?

Ik vind het een leuk ding maar heb nog niet alles ondekt, we grillen vlees, bakken pannekoeken en maken risotto. Meer nog niet gedaan.

Graag lees ik wat jullie er allemaal mee doen en kunnen en vooral een uitleg hoe je dat dan doet..  KK
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: sannie75 op augustus 26, 2012, 11:06:25 am
Wij bakken er idd broodjes op af, dit deden we eerst op de gladde plaat met het deksel erop maar omdat de broodjes dan wel snel erg donker worden aan de onderkant hebben we bij de Blokker een rond bbq rooster gekocht en die leggen we dan boven de platte plaat(steunt op de randen) en dan gaat het beter!

Diepvries pizza's doen we op dezelfde manier.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: mavi op augustus 26, 2012, 11:24:34 am
http://www.skottelbraai-recepten.nl/

http://www.kokenopdecamping.nl/web/vegetarische-recepten

Wij bakken al jaren pizza, kopen verse bodem en bedekken naar smaak. Gladde plaat erop, pizza erop en deksel.

Verstuurd van mijn Transformer TF101 met Tapatalk
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: nikkel1964 op augustus 26, 2012, 11:29:19 am
Wij hebben de skottel nu voor het 2e jaar. Mijn ervaring tot nu toe is dat je voor oven-achtig gebruik de brander niet te hoog moet zetten en de tijd moet nemen om met het deksel er op de boel goed op temperatuur te laten komen. Dan is het (af)bakken van broodjes en dergelijke heel goed te doen!
Titel: Re: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: mavi op augustus 26, 2012, 11:32:51 am
Wij hebben de skottel nu voor het 2e jaar. Mijn ervaring tot nu toe is dat je voor oven-achtig gebruik de brander niet te hoog moet zetten en de tijd moet nemen om met het deksel er op de boel goed op temperatuur te laten komen. Dan is het (af)bakken van broodjes en dergelijke heel goed te doen!

Helemaal mee eens! Ik kook elke dag op de skottel, kan hem niet meer missen.

Verstuurd van mijn Transformer TF101 met Tapatalk
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Klavertjes op augustus 26, 2012, 11:45:34 am
Dit even verplaatst naar Kokkerellen op de camping, onder deze afdeling ook nog diverse topics met antwoorden op de gestelde vragen.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Ruijtjes op augustus 26, 2012, 12:23:29 pm
De site koken op de camping is inderdaad erg leuk  :zw

Hoe weet je wanneer de skottelbraai warm genoeg is voor het afbakken van de pizza of broodjes.ik las op de site koken op de camping; 200Graden.... Maar ja hoe weet je dat dan? Hebben jullie een temperatuur meter? Of andere handige tips?

http://www.kokenopdecamping.nl/web/skottelbraai-recepten/diverse-recepten/599-pizza-opwarmen-a-broodjes-afbakken (http://www.kokenopdecamping.nl/web/skottelbraai-recepten/diverse-recepten/599-pizza-opwarmen-a-broodjes-afbakken)
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: nikkel1964 op augustus 26, 2012, 01:26:55 pm
Ik zet de brander laag en ga eerst rustig een biertje of een glas wijn drinken. Dan houd ik m'n hand eens boven de deksel en als de lucht warm genoeg aanvoelt begin ik...  8) Ik meet dus niets, het is een kwestie van gokken. Een tien minuten wachten is meestal voldoende.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: jari op augustus 26, 2012, 01:38:57 pm
Wij bakken er idd broodjes op af, dit deden we eerst op de gladde plaat met het deksel erop maar omdat de broodjes dan wel snel erg donker worden aan de onderkant hebben we bij de Blokker een rond bbq rooster gekocht en die leggen we dan boven de platte plaat(steunt op de randen) en dan gaat het beter!

Diepvries pizza's doen we op dezelfde manier.

kan zulke roosters dan los kopen?? Maar je doet wel de deksel erop?? Wij hebben geen deksel want dat is dan zo enorm groot ding om mee te nemen. Maar het is wel fijn als je zelf pizza's zou kunnen bakken. Hoe doen jullie het dan om bijv pannenkoeken te bakken??
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: nikkel1964 op augustus 26, 2012, 01:57:03 pm
De Weber BBQ roosters passen ook op de skottel. Die van 48 cm geloof ik. Het deksel is voor voor de ovenfunctie (maar ook voor het grillen van dikkere stukken vlees) eigenlijk onmisbaar. Ik schroef altijd de handgreep er af tijdens transport, dat scheelt weer bij het opbergen. Pannenkoeken gaan bij ons in de paella-pan. Het zou ook op de bakplaat (onderzijde van de grill-plaat) kunnen maar deze pan gebruiken wij toch al vrij veel.

Krijgt er al iemand trek??  :P

Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: jari op augustus 26, 2012, 02:01:43 pm
wat is nu weer een paella pan?? en die roosters kan je los kopen??
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: nikkel1964 op augustus 26, 2012, 02:07:52 pm
wat is nu weer een paella pan?? en die roosters kan je los kopen??

Dat is zeg maar een grote koekenpan als uitbreiding op de skottel:

http://www.vrijbuiter.nl/barbecues/cadac-skottelbraai/cadac-paellapan/ (http://www.vrijbuiter.nl/barbecues/cadac-skottelbraai/cadac-paellapan/)

Wij vinden 'm voor éénpansgerechten handiger dan de skottel zelf. De Weber roosters zijn inderdaad los te koop. Bij De Vrijbuiter liggen ze zelfs in de 'Cadac-hoek' als optie voor de skottel  ;)
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: sannie75 op augustus 26, 2012, 02:26:51 pm
kan zulke roosters dan los kopen?? Maar je doet wel de deksel erop?? Wij hebben geen deksel want dat is dan zo enorm groot ding om mee te nemen. Maar het is wel fijn als je zelf pizza's zou kunnen bakken. Hoe doen jullie het dan om bijv pannenkoeken te bakken??

Gewoon ff zoeken bij de meeste zaken waar ze bbq's verkopen hebben ze ook losse roosters, wel ff meten hoe groot hij moet zijn. Het deksel heb je wel echt nodig anders kan je er geen oven van maken.

Wij bakken pannekoeken op de gladde plaat maar je kan ook alleen de pannenhouder gebruiken met daarop een gewone koekenpan.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Alberik op augustus 26, 2012, 10:00:32 pm
De originele schaal gebruiken wij niet meer, maar gebruiken hiervoor in de plaats de paellapan. We vinden deze veel handiger en makkelijker schoon te maken ivm anti-aanbaklaag. De paellapan gebruiken we voornamelijk voor de éénpansgerechten. Voor pannenkoeken en (diepvries)pizza's gebruiken we de platte kant van de grillplaat. Ook wij schroeven het handvat van de deksel af.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: jsteijn op augustus 27, 2012, 12:52:51 pm
ZO, net 3 lekkere weken gehad en door het mooie weer veel buiten gekookt. Wij gebruiken de skottel voor alles.
We hebben.... de schaal, het rooster, de grilplaat (achterkant glad voor pannekoeken) en de deksel.
Wij hebben ook een matje om in de schaal te leggen zodat het niet aanbakt en de schaal redelijk schoon blijft.

We hebben er zo'n beetje alles er al op gemaakt en ook broodjes afgebakken. Inderdaad even op de laagste stand en zo mogelijk uit de wind. Dan gewoon een minuutje of 15, dan zijn ze wel gaar. Regelmatig keren voorkomt zwart worden.

Zonder deksel kun je er alleen op barbequen of roerbakken.
 Er zijn op internet ook sites waar je het volledige assortiment kunt zien en ook op Marktplaats staat wel het 1 en ander aangeboden.

Schoonmaken van de skottel:
Als we op de camping zijn wassen we het gewoon af zo goed als dat gaat.
Thuis smeren we alles in met groene zeep en stoppen we het in een vuilniszak (grote)
dan een klein glas amonia erbij zetten en 24 uur laten weken. (niet ondertussen gluren want de lucht is @#$@$  >:(
Na 24 uur zit al het vet los en haal je het er zo vanaf met een doekje.

Succes en veel plezier ervan
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Ruijtjes op augustus 27, 2012, 08:56:32 pm
Morgen meteen even groene zeep halen en dan ga ik het ook prbeten schoon te krijgen..... Ben benieuwd.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: mavi op augustus 27, 2012, 08:59:03 pm
Dat schoonmaken zo werkt geweldig! Wij hebben onze twee zonen van 17 en 20 alleen thuis gelaten en die hebben natuurlijk de hele vakantie gezonde sla gegeten  :X :X.

Onze oven was niet om aan te zien, bakplaat en rooster super vies.

Ingesmeerd met groene zeep, bakje ammonia erbij en in de vuiliniszak. Een dag later zoonlief laten poetsen, 10 minuten werk en als nieuw!
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: sannie75 op augustus 27, 2012, 08:59:35 pm
Morgen meteen even groene zeep halen en dan ga ik het ook prbeten schoon te krijgen..... Ben benieuwd.

Het werkt echt verbazingwekkend goed, heb het van de weer ook voor het eerst geprobeerd!
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: muis op augustus 27, 2012, 09:37:13 pm
Ik zie dat sommige elke dag koken / bakken op de skottel, heb ik een vraag: wij eten toch vrij veel aardappels groente vlees, doe je dat ook op de skottel en hoe dan?
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: sannie75 op augustus 27, 2012, 09:44:29 pm
Ik zie dat sommige elke dag koken / bakken op de skottel, heb ik een vraag: wij eten toch vrij veel aardappels groente vlees, doe je dat ook op de skottel en hoe dan?

Gebakken aardappeltjes wel en roerbakgroenten ook wel maar echt gewoon gekookt zou ik niet weten hoe, dat is toch het makkelijkst op je gasstel denk ik.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: nikkel1964 op augustus 27, 2012, 09:49:52 pm
Ik zie dat sommige elke dag koken / bakken op de skottel, heb ik een vraag: wij eten toch vrij veel aardappels groente vlees, doe je dat ook op de skottel en hoe dan?

"Koken" kan op zich wel op de Cadac door de pannendrager te gebruiken. Echt praktisch vind ik het niet, je moet ook vrij grote pannen gebruiken. Dus dat werk doen we op de 'normale' keuken van de klapkar.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: muis op augustus 27, 2012, 10:14:13 pm
hmm, dan zie ik nog steeds het voordeel niet van de skottel. Mocht iemand wel "gewoon" koken op de skottel hoor ik dat graag :J
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: mavi op augustus 27, 2012, 10:24:06 pm
Klopt. Als je aardappelen groente vlees eet zie ik het voordeel ook niet. Ik gebruik hem elke dag maar eet dan ook heel veel roerbakgroente, rijst, pasta enz. enz. De aardappelen doen we dan thuis weer.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: muis op augustus 27, 2012, 10:34:10 pm
Maar kook je dan je rijst en pasta op het fornuisje of op de skottel?
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: sannie75 op augustus 27, 2012, 10:43:49 pm
Ja, de saus/het prutje maken we op de scottel en de pasta/rijst  koken we op de keuken!

Wij zijn niet zo'n fan van gekookte groente en gekookte aardappelen :#
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: muis op augustus 27, 2012, 10:51:18 pm
Als ik ooit een skottel wil kopen moet ik dus eerst een cultuuomslag teweeg brengen op gebied van eten hier  :#
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: frankphilips77 op augustus 27, 2012, 11:21:07 pm
Wij (lees mijn vrouw) maakt ook heel veel op de scottel. De paella pan word veel gebruikt, maar ook de grill en de achterkant ervan.
Aardappeltjes en groentjes koken? gewoon een pan op de platte kant van de grill. Werkt perfect!
Ook de pannendrager werkt, maar verbruikt in verhouding erg veel gas.

Afgelopen vakantie is er elke dag op gekookt voor minimaal 10 personen, met slechts 1 pitje ernaast. (ook een scottelbraai heeft een limiet natuurlijk :H
0
en geloof me, ik en de anderen met mij, zijn er niet magerder op geworden. :J

Echt een aanrader

veel plezier en bier
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: CEO op augustus 28, 2012, 09:41:14 am
Wij koken ook 'gewoon' op de skottel: Bijvoorbeeld het vlees braden (heerlijke eendenborst) of we bakken de aardappelen erop. Ook vinden de kids het leuk om 's-morgens een (roer)-eitje te maken. Ze kunnen dan lekker rotzooien zonder dat het binnen een vieze bende wordt...
Ook maken we iets voor bij de rijst of pasta erop.

Wij zijn 3 weken weggeweest en we hebben het meeste gas bij de skottel gebruikt (1,8 kg tegen 0,9 kg voor een 3-pits kookplaat).
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Alex op augustus 28, 2012, 01:57:11 pm
Vind ik zowiezow dat een skottel meer gebruikt dan een gasstel.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: nikkel1964 op augustus 28, 2012, 02:09:29 pm
Vind ik zowiezow dat een skottel meer gebruikt dan een gasstel.

Tot 300 gram per uur, het is dan ook een brander van max. 3,6 kW. Een gasstel zal niet verder komen dan max. 2 kW?
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: mischa72 op mei 03, 2013, 12:15:41 pm
Wij hebben sinds kort een skottelbraai en heb even een vraag over het BBQ-en op zo'n ding.

Hoe doe je dat goed waarbij de warmte goed verdeeld wordt? Als je alleen het rooster erop legt, krijg je een hotspot in het midden boven de vlam en erbuiten eigenlijk niks. Ik heb daarom gebruik gemaakt van de vlakke bakplaat, maar is er ook een andere/betere manier?

Daarnaast vraag ik me af wat jullie doen bij de BBQ: Al het vlees achter elkaar door bakken en eigenlijk te snel eten omdat het snel klaar is, rustig bakken, de tijd nemen en de skottel aan laten of een stuk vlees bbq-en, eten en ondertussen de skottel uitzetten?

Groeten,
Mischa
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Alex op mei 03, 2013, 12:18:49 pm
Ben zelf nogal lui aangelegd. ;)
Bak het op de bakplaat die is makkelijker schoon te maken.
Want echt bbq doe je toch eigenlijk op briketten. ;)
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: TallGuy212 op mei 03, 2013, 12:41:10 pm
Om die hotspot te voorkomen moet je de verdeler ( deflector ) plaatsen, dan is het ook aan de randen warm.

Het is wel erg veel werk om dat allemaal schoon te maken, dus gebruik ik tegenwoordig de grillplaat.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: mischa72 op mei 03, 2013, 01:21:41 pm
Dan je voor de tip. dat ga ik de volgende keer eens proberen.  ;)
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: Alex op mei 03, 2013, 03:19:15 pm
Door die verdeler gaat alles ook niet zo hard.
Scheelt weer verbrand vlees.
Titel: Re: Koken op de cadac skottel braai
Bericht door: mischa72 op mei 03, 2013, 03:23:32 pm
Scheelt weer verbrand vlees.

Nou, het was een kwestie van snel eten, maar van gezelligheid was relatief weinig sprake. Dit is met buiten eten en aan tafel "koken"normaal wel het geval.

Gr. Mischa
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal