Welkom, Gast. Alsjeblieft inloggen of registreren.

Gebruikersnaam: Wachtwoord:
Pagina's: « 1 2   Omlaag

Auteur Topic: Dutch Oven recepten  (gelezen 3478 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

CJ-Albert

  • Klapper
  • **
  • Offline Offline
  • Geslacht: Man
  • Berichten: 109
  • Merk Vouwwagen: Gordigear Taiga
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #15 Gepost op: augustus 02, 2018, 10:34:12 pm »

Briketten hebben het voordeel dat je goed de temperatuur kunt bepalen, op houtvuur is dat wat meer op gevoel. Wij doen thuis en op de camping op beide manieren.
 
« Laatst bewerkt op: augustus 02, 2018, 10:45:06 pm door CJ-Albert »
Gelogd

steef

  • Klapper
  • **
  • Offline Offline
  • Berichten: 60
  • Merk Vouwwagen: Jamet Arizona 2006
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #16 Gepost op: augustus 06, 2018, 11:21:00 am »

Hier volgt onze eigen recept voor een broodje pulled chicken :

Normaal doen wij kip low&slow roken voor pulled chicken maar deze keer doen we het anders. Namelijk de Dutch oven way.

Mocht je het gaan maken horen wij graag wat jullie ervan vonden :)

Hier volgt het recept van Baron's Smoking BBQ :

- Bereid de bbq voor op een temperatuur van 170 graden ( Bij Dutch oven gebruik ik vaak houtskool van b kwaliteit omdat je alleen de warmte nodig hebt )

- Pak je Dutch Oven pan en doe daar 2 eetlepels zonnebloem of olijfolie in en smeer het uit over de hele bodem.

- Snij je ui in groffe stukken en doe dat in de pan en leg daarboven op de kippendijen.

- Doe nu alle ingrediënten bij elkaar en giet het over de kip heen.

- Zet nu je Dutch oven met deksel erop op de bbq ( ik heb hiervoor een kamado ) . Doe de deksel dicht van de bbq waardoor de warmte ook bovenin de deksel van de Ducth oven gaat zodat de kip beter gaart.

- Na 75 min even controleren of de kip gaar is door middel van 2 vorken uit elkaar te trekken.

- Haal de kip uit de Dutch oven en ga hem pullen met 2 vorken.

- Doe nu de kip terug in de Dutch oven en roer hem goed door met de resterende saus en laat het 15 minuten garen.

- Pak nu een hard broodje naar keuze ( favoriet bij ons is een italiaanse bol ) en doe daar de pulled chicken op en smullen maar en vergeet niet een goede Trippel bier erbij te pakken of een goed glas rode wijn.

Recept voor 4 personen.

2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
1,5 grote ui
1.5 KG kipdijen zonder bot
250 ML BBQ sauce ( ik gebruik zelf gemaakte op basis van bruine rum )
120 ML appel cider azijn
120 ML kip boullion
75 gram rietsuiker
1 eetlepel gele mosterd
1 eetlepel Worcestershire sauce
1 eetlepel paprika poeder
2 theelepels tijm
6 a 8 stukjes knoflook in stukjes gehakt.








« Laatst bewerkt op: augustus 07, 2018, 09:34:57 am door steef »
Gelogd

sannie75

  • Global modderklaptor
  • Klap gek
  • *****
  • Offline Offline
  • Geslacht: Vrouw
  • Berichten: 3.300
  • Aart Kok Livingstone game drive 2016
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #17 Gepost op: augustus 06, 2018, 11:50:58 pm »

Dat ga ik zéker testen zodra we terug zij  van vakantie!!
Gelogd
Every day is a gift, not a given right....

Bagheera

  • Klap nerd
  • ***
  • Offline Offline
  • Berichten: 414
  • Merk Vouwwagen: Holtkamper Astro 2004
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #18 Gepost op: augustus 07, 2018, 09:32:13 am »

Dat ziet er lekker uit zeg! Vandaag wordt het echt te warm voor dit doort grappen, maar misschien morgen... (de beloofde regen trekt toch vast weer links en rechts voorbij  :# )
Gelogd

muis

  • Adminiklaptor
  • Klap gek
  • *****
  • Offline Offline
  • Geslacht: Vrouw
  • Berichten: 14.226
  • Merk Vouwwagen: Holtkamper Flyer 2005 Airtex
  • Vlieger eens uit
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #19 Gepost op: augustus 07, 2018, 12:46:19 pm »

Dat ga ik zéker testen zodra we terug zij  van vakantie!!
hoelaat gaan we eten? :O :#
Gelogd
Mooi weer vraagt om klappen

www.vouwwagenclub.info
De klapper in kampeerland!

g11ling

  • Klap nerd
  • ***
  • Offline Offline
  • Geslacht: Vrouw
  • Berichten: 332
  • Merk Vouwwagen: Campooz Fat Freddy II met Ugly Betty
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #20 Gepost op: januari 09, 2019, 09:08:47 pm »

Mede dankzij dit topic een DO aangeschaft voor manlief. Niet bedoeld voor op de camping overigens, iets te veel gedoe om mee te nemen maar hij is met kerst meteen in gebruik genomen. Eerst gluhwein in gemaakt, een vervolgens een pompoensoep van geroosterde pompoen, zoete aardappelen en linzen. Had een heerlijk vuur-aroma! (Ik ook trouwens   :H )
Gelogd
Ik klap, jij klapt, wij klappen

KeithWM

  • Klapper
  • **
  • Offline Offline
  • Geslacht: Man
  • Berichten: 100
  • Merk Vouwwagen: Europa Camper
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #21 Gepost op: augustus 05, 2019, 11:26:54 pm »

Omdat onze dochter vaak (2 van de 4 keer) op de camping jarig is, maak ik wel eens pineapple upside-down cake in mijn DO.

Benodigdheden:
Mengkom
DO
pannetje
maatbeter, weegschaal of een goed inschattingsvermogen
snijplank
groot mes

Ingrediënten:
1 ananas
1 bakje blauwe bessen
250g zelfrijzend bakmeel (zelf neem ik bloem met de juiste hoeveelheid bakpoeder, op de camping een beetje een gok)
250g boter
200g suiker
5 a 6 eieren

Werkwijze:
1. Start 14 briketten, leg er 8 onder en 6 bovenop je DO. Dit zou bij de mijne uitkomen op 180graden, YMMV.
2. Smelt de boter en suiker in een pannetje bovenop de DO.
3. Slacht de ananas en haal er minstens vier mooie schijven uit. (Uit blik kan natuurlijk ook.) Het feit dat deze even moeten liggen terwijl je rest doet is niet erg.
4. Klopt de eieren zo luchtig als mogelijk met de middelen...
5. Als de boter en suiker zijn gesmolten, giet dit dan rustig door het ei. Voorkom dat het ei te snel opwarmt.
6. Leg de ananas in de DO.
7. Schep het meel voorzichtig bij het boter-ei-suiker-mengsel.
8. Draai de ananasschijven een keer om, doe wat van beslag in alle gaatjes (zowel in de schijven als ertussen) en leg daar wat besjes neer. Giet de rest van het beslag erbij en strooi er nog wat besjes overheen.
9. Wacht 40-50 minuten tot de cake gaar is. Je kunt dit testen door er een sateprikker in te steken en uit te halen, als de cake gaar is, komt de prikker er schoon uit.
10. Kiep de hele DO (zonder brikketten...) ondersteboven op een grote snijplank en voila!

Gelogd

Hemertje

  • Goldmember 2020
  • Klap gek
  • *****
  • Offline Offline
  • Geslacht: Man
  • Berichten: 2.540
  • Merk Vouwwagen: Holtkamper Kyte-S 2014
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #22 Gepost op: augustus 06, 2019, 05:08:51 pm »

Wat is een DO?
Gelogd

mar-ine

  • Klap nerd
  • ***
  • Offline Offline
  • Geslacht: Man
  • Berichten: 301
  • Merk Vouwwagen: coleman - Columbia
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #23 Gepost op: augustus 06, 2019, 05:45:40 pm »

DutchOven
Gelogd

RDDR

  • Klap prof
  • ****
  • Offline Offline
  • Geslacht: Man
  • Berichten: 512
  • Merk Vouwwagen: Geen - voorheen HK Kyte XL (MY2019)
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #24 Gepost op: augustus 06, 2019, 05:46:10 pm »

Dutch Oven, een soort van gietijzeren braadketel met deksel

Verstuurd vanaf mijn POCOPHONE F1 met Tapatalk

Gelogd
Pagina's: « 1 2   Omhoog
 

       
Twittear