Welkom, Gast. Alsjeblieft inloggen of registreren.

Gebruikersnaam: Wachtwoord:
Pagina's: « 1 2   Omlaag

Auteur Topic: Dutch Oven recepten  (gelezen 1663 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

CJ-Albert

  • Klapper
  • **
  • Offline Offline
  • Geslacht: Man
  • Berichten: 72
  • Merk Vouwwagen: Gordigear Taiga
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #15 Gepost op: augustus 02, 2018, 10:34:12 pm »

Briketten hebben het voordeel dat je goed de temperatuur kunt bepalen, op houtvuur is dat wat meer op gevoel. Wij doen thuis en op de camping op beide manieren.
 
« Laatst bewerkt op: augustus 02, 2018, 10:45:06 pm door CJ-Albert »
Gelogd

steef

  • Klapper
  • **
  • Offline Offline
  • Berichten: 59
  • Merk Vouwwagen: Jamet Arizona 2006
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #16 Gepost op: augustus 06, 2018, 11:21:00 am »

Hier volgt onze eigen recept voor een broodje pulled chicken :

Normaal doen wij kip low&slow roken voor pulled chicken maar deze keer doen we het anders. Namelijk de Dutch oven way.

Mocht je het gaan maken horen wij graag wat jullie ervan vonden :)

Hier volgt het recept van Baron's Smoking BBQ :

- Bereid de bbq voor op een temperatuur van 170 graden ( Bij Dutch oven gebruik ik vaak houtskool van b kwaliteit omdat je alleen de warmte nodig hebt )

- Pak je Dutch Oven pan en doe daar 2 eetlepels zonnebloem of olijfolie in en smeer het uit over de hele bodem.

- Snij je ui in groffe stukken en doe dat in de pan en leg daarboven op de kippendijen.

- Doe nu alle ingrediënten bij elkaar en giet het over de kip heen.

- Zet nu je Dutch oven met deksel erop op de bbq ( ik heb hiervoor een kamado ) . Doe de deksel dicht van de bbq waardoor de warmte ook bovenin de deksel van de Ducth oven gaat zodat de kip beter gaart.

- Na 75 min even controleren of de kip gaar is door middel van 2 vorken uit elkaar te trekken.

- Haal de kip uit de Dutch oven en ga hem pullen met 2 vorken.

- Doe nu de kip terug in de Dutch oven en roer hem goed door met de resterende saus en laat het 15 minuten garen.

- Pak nu een hard broodje naar keuze ( favoriet bij ons is een italiaanse bol ) en doe daar de pulled chicken op en smullen maar en vergeet niet een goede Trippel bier erbij te pakken of een goed glas rode wijn.

Recept voor 4 personen.

2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
1,5 grote ui
1.5 KG kipdijen zonder bot
250 ML BBQ sauce ( ik gebruik zelf gemaakte op basis van bruine rum )
120 ML appel cider azijn
120 ML kip boullion
75 gram rietsuiker
1 eetlepel gele mosterd
1 eetlepel Worcestershire sauce
1 eetlepel paprika poeder
2 theelepels tijm
6 a 8 stukjes knoflook in stukjes gehakt.








« Laatst bewerkt op: augustus 07, 2018, 09:34:57 am door steef »
Gelogd

sannie75

  • Global modderklaptor
  • Klap gek
  • *****
  • Offline Offline
  • Geslacht: Vrouw
  • Berichten: 2.885
  • Aart Kok Livingstone game drive 2016
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #17 Gepost op: augustus 06, 2018, 11:50:58 pm »

Dat ga ik zéker testen zodra we terug zij  van vakantie!!
Gelogd
Every day is a gift, not a given right....

Bagheera

  • Klap nerd
  • ***
  • Offline Offline
  • Berichten: 310
  • Merk Vouwwagen: Holtkamper Astro
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #18 Gepost op: augustus 07, 2018, 09:32:13 am »

Dat ziet er lekker uit zeg! Vandaag wordt het echt te warm voor dit doort grappen, maar misschien morgen... (de beloofde regen trekt toch vast weer links en rechts voorbij  :# )
Gelogd

muis

  • Adminiklaptor
  • Klap gek
  • *****
  • Offline Offline
  • Geslacht: Vrouw
  • Berichten: 13.222
  • Merk Vouwwagen: Holtkamper Flyer 2005 Airtex
  • Vlieger eens uit
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #19 Gepost op: augustus 07, 2018, 12:46:19 pm »

Dat ga ik zéker testen zodra we terug zij  van vakantie!!
hoelaat gaan we eten? :O :#
Gelogd
Mooi weer vraagt om klappen

www.vouwwagenclub.info
De klapper in kampeerland!

g11ling

  • Klap fanaat
  • *
  • Offline Offline
  • Geslacht: Vrouw
  • Berichten: 147
  • Merk Vouwwagen: Campooz Fat Freddy II met Ugly Betty
Re: Dutch Oven recepten
« Reactie #20 Gepost op: januari 09, 2019, 09:08:47 pm »

Mede dankzij dit topic een DO aangeschaft voor manlief. Niet bedoeld voor op de camping overigens, iets te veel gedoe om mee te nemen maar hij is met kerst meteen in gebruik genomen. Eerst gluhwein in gemaakt, een vervolgens een pompoensoep van geroosterde pompoen, zoete aardappelen en linzen. Had een heerlijk vuur-aroma! (Ik ook trouwens   :H )
Gelogd
Ik klap, jij klapt, wij klappen
Pagina's: « 1 2   Omhoog
 

       
Twittear