Pasta met zalm en prei en Boursinsaus

[fish]

Voor 2 personen:

Ingrediënten:
250 gr pasta, soort naar wens
1 Boursinpotje of een andere verse kruidenkaas
een 10-tal pikante olijven
2 stuks zalm
2 stuks prei
melk
sausbinder voor witte saus
een halve lepel gehakte dille
peterselie
peper en zout



Bereidingswijze:
Stoom of kook de zalm.
Snij ondertussen de prei in fijne stukjes en was hem.
Stoof in wat boter of olie de prei tot die mals is.
Snij de olijven in heel kleine stukjes.
Verwarm een half kopje melk en roer hierin de Boursin los.
Voeg sausbinder aan toe tot je aan gebonden saus verkrijgt.
Snij de zalm in stukjes en doe deze samen met de prei en de olijven bij de Boursinsaus.
Hak de dille en een deel peterselie fijn en voeg het bij de saus.
Peper en zout toevoegen volgens eigen smaak.
Laat de pasta uitlekken.
Giet de saus er over .
Versier elk bord met een beetje peterselie.
Alternatief: een paar stukjes zalm overhouden en op de saus plaatsen.
Als je zwarte olijven neemt geeft het iets meer kleurverschil op je bord.




bron www.tuinadvies.be