pasta met gegrilde groenten en pesto

[g11ling]

Wel een bbq èn een kookplaatje nodig 

4 personen:
400-500 gram pasta
1 aubergine in ronde plakken van plm 1 cm
1 rode en 1 gele of groene paprika in grove stukken
1 a 2 uien in grove ringen
1 kleine courgette in plakken van ong 1 cm
potje pesto (naar keus, groene of rode)
parmezaanse kaas (geraspt)
olie (om de groenten te bereiden)

kook de pasta gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
rooster de groenten op de bbq, evt in kleinere porties. De reeds geroosterde groenten kan je warm houden in een pan met deksel.

Giet de pasta af. Voeg de inhoud van het potje pesto toe en roer dit goed door de pasta. De groenten verdeel er ook door. Op het bord kan je nog wat geraspte kaas over de pasta verdelen.
evt nog op smaak brengen met zout en peper (afhankelijk van hoe zout de pesto al is, daarom doe ik dat pas aan het einde)