Griekse Kofta met groentesaus en rijst(of pastarijst)

[sannie75]

Ingredienten:

300 gram rundergehakt
1 ei
2 eetlepels gehaktkruiden
50 gran paneermeel1 of 2 paprika's
1 aubergine
1 blik tomatenblokjes
1 pak tomatenpuree
1 ui
2 tenen knoflook
2 theelepels thijm
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels oregano
1 theelepel kaneel zout en peper naar smaak toevoegen
1 pakje feta
rijst of pasta

Bereiding:

kook de past of rijst.

Meng het ei, paneermeel en de gehaktkruiden door het gehakt. maak er ovale balletjes van
bak deze gaar op de scottel. Daarna bak je de uien, paprika en aubergine doe de tomatenblokjes erbij en de puree, even lekker door laten pruttelen. Doe de kruiden erbij en dan nog 10 minuten sudderen.

Wij hebben door de saus wat Feta gekruimeld, dat stond niet in het originele recept maar was erg lekker!

Eet smakelijk!