Spareribs 4 personen

[Hemertje]

Spareribs 4 personen

2 kg spareribs

1 rode ui gesnipperd
1 bol Chinese knoflook gesnipperd
50gr bruine suiker

2 el rode wijnazijn
1 el gebroken rozemarijn
1 el sambal
60ml balsamico azijn
250gr ketchup
100gr curry ketchup
250gr kersen jam
2 el mosterd
2 el appelstroop
500ml cassis
250ml Coca Cola

Pel en snipper de ui en de knoflook
Verhit een scheutje olie in en ruime braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook.
Voeg zodra deze glazig is de suiker toe en laat een beetje smelten.
Voeg dan de rest toe, breng aan de kook.

Snijd het vliesje aan de binnenkant van de spareribs in langs het bot.
Voeg de spareribs toe aan de saus.
Voeg een scheutje water toe als de spareribs nog niet helemaal onder staan.
Laat 2 uur zachtjes koken. (Stand 3 inductiekoken)

Haal de spareribs uit de pan en doe in een ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de saus tot de helft in.

Smeer de spareribs in met de saus en zet 5 minuten in de oven.
Herhaal dit nog 2 keer.

Haal de spareribs uit de oven en serveer deze met de resterende saus.

Het grillen kan natuurlijk ook op de BBQ of gelijkwaardig