(Chattopic) najaarsweekend 2012

[Frankie]

het vlees is nog niet in de vriezer geweest maar morgen gaat het er wel in.

Ik hoop dat je 't me niet kwalijk neemt, maar als het niet diepgevroren is geweest en vervolgens klaar gelegen heeft voor een BBQ en dan de volgende dag pas ingevroren wordt, waarna het een dag voor bereiden weer langzaam moet ontdooien, geef ik er persoonlijk de voorkeur aan om op zaterdagmiddag bij de slager in Hoenderloo gewoon mooi vers  groot vlees te halen om dat dan kort voor bereiding aan blokken te snijden, een uurtje te marineren en aan de spiesjes te prikken.

[muis]

Ik moet zeggen dat ik hierin de mening van Frankie wel deel, wij hebben gister ook straatfeest gehad en het vlees lag de hele tijd buiten de koeling. Alles wat over was is dan ook weg gedaan.

[Frankie]

MeteoConsult weersverwachting voor Hoenderloo (klik)

Vrijdag droog, zaterdag grote kans op een klein buitje en zondag weer droog. Ziet er niet echt slecht uit. Droog uitklappen en droog inklappen

[sannie75]

@Frankie, Dat zou fijn zijn!

@chrisje, ik ben ook altijd erg voorzichtig met vlees...sorry vind het een lief aanbod maar ik haal toch liever vers.

[walter]

meerendeel van het vlees kan wel iets hebben, kip daarentegen meteen in de kliko laten vliegen

[Frankie]

meerendeel van het vlees kan wel iets hebben, kip daarentegen meteen in de kliko laten vliegen

Voor alle soorten vlees geldt dat het verstandig is om het in de koelkast maximaal 2 dagen te bewaren en zeker niet tusentijds open en ongekoeld te hebben. Direct invriezen of invriezen na klaarmaken kan natuurlijk wel. De soort vlees maakt daarbij niet zo heel veel uit, omdat vlees indien goed bereid altijd voldoende verhit wordt om de belangrijste besmetters te doden.

Wat voor kip speelt dat afwijkend is, is dat kip een veel grotere kans heeft met salmonella of campylobacter besmet te zijn (de besmetting is zelfs toegestaan) en daarom nooit klaargemaakt teruggelegd mag worden op de plank waarop het gesneden is. (Het is met vlees nooit verstandig, maar het is te begrijpen dat die regel bij een tartaartje natuurlijk minder strikt geldt, gezien het feit dat je in principe ook gewoon een broodje tartaar kunt eten. Het vereist natuurlijk wel dat die tartaar knettervers is en dat er schoon gewerkt wordt.)

Maar het belangrijke punt in dit geval is dat klein gesneden vlees  (en dat is klaargemaakt BBQ-vlees) veel vatbaarder is voor besmetting dan groot vlees. Simpelweg vanwege het veel grotere oppervlak en daarmee de veel grotere kans op (en omvang en diepte van) de besmetting. Mede om die reden moet je bijvoorbeeld gehakt en andere kleingesneden vleeswaren ook liever maar één dag bewaren.

[Bonny]

Ik zal nog even een uitnodiging  aan maken op Facebook 

[Frankie]

Ik zal nog even een uitnodiging  aan maken op Facebook 

Ja en dan zeker alsnog naar De Pampel komen omdat je wel van sensatie en een beetje plunderen houdt, zeker.

[Bonny]

Nee hoor ik hou helemaal niet van feestjes 

[panevino]

Onze kar staat voor de deur ... Maar stiekem 'de boel komen lopen verzieken' gaat er deze keer echt niet inzitten. Met enig weemoed  ga ik dus voor de allereerste keer een klapweekend niet aanwezig zijn.

Ook de Klavertjes komen niet met klapkar op het Najaarsweekend. Daarmee is er nog maar 1 laatste mohikaan. Iemand die dan ALLE weekenden met vouwwagen aanwezig is geweest. Mr Roadmaster. Gefeliciteerd!

[muis]

Toch echt jammer Marcel maar wel begrijpelijk met de sportschema's bij jullie thuis

fam Roadmaster - BBQ  respect

[Klavertjes]

He, maar ik ben er wél!

Verstuurd van mijn GT-I9001 met Tapatalk

[Richard]

He, maar ik ben er wél!

Verstuurd van mijn GT-I9001 met Tapatalk

Je bent er wel maar niet met een vouwwagen...helaas

[Richard]

weerbericht van de vouwwagenclub.info

[Frankie]

weerbericht van de vouwwagenclub.info

Ik hou het toch liever bij MeteoConsult. Die geeft ons inmiddels een nog mooier weekeind! (klik)